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          銀廬
          
	                    
          
	                        
          
	                            來源：食不可擋	                            2024年07月24日 17:30
	                        
          
							
							
	                    
          
	                
          
	                
	
	                
          
							                    	
							                    	                    
          
	                        
          
	                        
	                    
          
	                    
	                    	
	                    							
	                    	                    
          
	                        摘要：本期節(jié)目為大家介紹一家以“宋風(fēng)雅韻”為主題的古法川菜餐廳。“蝴蝶竹蓀湯”作為“只聞其名不見其菜”的典型菜品，餐廳特邀川菜大師張中尤親身教授其做法，從反覆的剁茸、挑去經(jīng)脈，直到手工刀刻成蝴蝶形狀，再以蔬菜汁沾染形成五彩蝶衣，就連以胡蘿卜絲做成的蝴蝶觸角都有粗細(xì)之分，足見做工之細(xì)膩、繁復(fù)、講究……
							
	                    
          
	                    						
						
	
	                    
          
							
							
																						                    
          
	                    
	                
          
	                
	
	                	                
          
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